生物素 - 大豆分离蛋白（Biotin-SPI） 通过酰胺键 / LC 柔性连接臂修饰蛋白表面游离氨基，最大限度保留各球蛋白亚基天然空间构象、抗原表位、疏水结构域；融合膳食植物蛋白特性与生物素 - 链霉亲和素超高富集系统，用于亲和垂钓 SPI 结合宿主蛋白、微生物蛋白；搭配荧光链霉亲和素实现细胞、肠道组织荧光示踪，是解析大豆蛋白肠道免疫、食物致敏、宿主 - 菌群互作的核心混合蛋白探针。
一、分子结构特征
模块化双功能结构，支持短连接臂 / LC 长柔性连接臂两种构型，缓解空间位阻
功能识别端：大豆分离蛋白 Soy Protein Isolate（SPI）
保留 11S、7S 球蛋白天然寡聚组装结构；核心生物学特征：
①7S、11S 亚基为主要致敏组分，介导 IgE 结合，诱发大豆食物过敏；
②调控肠上皮紧密连接，改善 / 损伤肠道屏障，依赖蛋白浓度与细胞模型；
③调控巨噬细胞、树突状细胞细胞因子分泌，调节肠道局部免疫稳态；
④通过疏水区域、糖基位点结合肠道共生菌与致病菌，影响菌群黏附定植；
⑤具备温致凝胶、乳化等胶体特性，广泛应用于食品载体体系构建。
亲和捕获端：生物素（Biotin）
依托经典生物素 - 链霉亲和素系统（Kd≈10¹⁵ M）。探针与肠上皮细胞、免疫细胞、肠道细菌裂解样本孵育结合后，链霉亲和素磁珠富集蛋白复合物，结合 LC-MS 质谱鉴定未知互作靶点；搭配荧光标记链霉亲和素实现共聚焦成像，直观观测细胞与 SPI 结合位点分布。
二、理化参数
中文名称：生物素 - 大豆分离蛋白
英文名称：Biotin-Soy Protein Isolate（Biotin-SPI）
母体来源：脱脂大豆提纯（CAS：9010-10-0）
主要组分：11S 大豆球蛋白～360 kDa；7S β- 伴大豆球蛋白～180 kDa
三、主要用途
植物蛋白凝胶/膜功能化
食品模拟体系吸附研究
植物蛋白过敏原则对照
纳米粒表面冠
生物素-3,5-二甲氧基苄醇
生物素-β-谷甾醇
生物素-牛磺酸
生物素-甲硫氨酸
生物素-亮氨酸
生物素-雷公藤红素
生物素-乳酸
灵芝酸A-生物素
生物素-天冬酰胺
生物素-赖氨酸
维生素B-Biotin
Biotin-维甲酸
生物素-石胆酸
生物素-谷氨酸
生物素-熊去氧胆酸
生物素-二十二碳六烯酸
生物素-传明酸
生物素-甲硫氨酸
生物素-苯丙氨酸
