一、简介
腊八节，每年农历十二月初八，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”“腊八祭”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。
在我国北方，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。在南方腊八很少提，腊八节是典型的北方节日。
二、饮食
1.腊八粥：又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”“福寿粥”“福德粥”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。宋代时出现了腊八粥的最早文字记载。
2.腊八醋：在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意。
3.腊八蒜：将剥了皮的蒜瓣放到容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。
4.腊八面：流行于陕西关中地区。
5.腊八豆腐：在安徽省黟县地区，腊月初八家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
三、风俗
1.祭祀：从先秦开始，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的习俗。
2.吃冰：腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。
四、相关诗词
1.小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥吃几天，哩哩啦啦二十三。——童谣
2.平生腊八日，借钵受斋糜。客路岁将晚，旅庖晨不炊。——宋·张耒《唐辰腊八日大雪·其一》
3.腊月八日梁宋俗，家家相传侑僧粥。栗桃枣柿杂甘香，菱椇芝栭俱不录。——宋·王洋《腊八日书斋早起南邻方智善送粥》
4.多病所须惟药物，差科未动是闲人。今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。——宋·陆游《十二月八日步至西村》
5.襄阳城外涨胡尘，矢石丛中未死身。不为主人供粥饷，争知腊八是今辰。——宋·赵万年《腊八危家饷粥有感》
【课后练习】
1.（单选）我们今天习以为常的一些节日，其实在遥远的古代是有重要的礼仪意义的。比如，早在南北朝时，（ ）是举行祭祀仪式以欢庆丰收、感谢祖先和神灵的日子。
A.端午节
B.中秋节
C.腊八节
D.重阳节
【答案】C。从先秦开始，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的习俗。
2.腊八蒜是腊八节的节令食品之一。腊八蒜之所以呈现绿色，和大蒜中的（ ）有关。
A.硫化物
B.氮化物
C.苯化物
D.胺化物
【答案】A。当大蒜碰到食醋时，醋中的醋酸会与大蒜中的含硫物质相遇，而硫化物在蒜酶＋酸性环境下会发生结构变化，醋酸会增加大蒜细胞膜的通透性，从而会让蒜酶与底物接触。蒜在腌制过程中，首先会生成一种蓝色素（蒜兰素），但这种物质并不稳定，它随着时间的推移会转化为黄色素（蒜黄素），黄色与蓝色（两种含硫色素）叠加后，便会出现腊八蒜的翠绿色。
