说说隔夜西瓜

隔夜西瓜的安全风险主要在于细菌污染。切西瓜的刀、砧板不干净，或是手上有细菌，都会直接污染果肉。存放在冰箱里面的话，如果西瓜没有密封好，或者直接和冰箱里的生肉、海鲜、剩菜混放在一起，也可能发生交叉污染。可以试着通过以下几步来保障食用安全。

1、切西瓜

准备一套专用的刀和砧板，只用来切水果，不和切生肉的混用。

切西瓜前，清洗西瓜皮，用肥皂或洗手液洗手，最好用开水冲洗一下刀和砧板。

2、放西瓜

切开的西瓜在室温下尽量不要超过2小时，天气炎热时更应缩短。

切完后要立即将暂时不吃的瓜用干净的保鲜膜包好，或者将果肉切成小块，放入带盖的密封盒里，可以减少西瓜与冰箱内空气的接触，避免串味和污染。

包好后，尽快放入冰箱冷藏室，并注意和生肉、海鲜等生鲜食品分开放置。

3、吃西瓜

从冰箱取出隔夜西瓜后，要先看果肉是否发黏、变色或有霉点，再闻有没有酸味或异味。只要有一点异常，就别吃了。即便看起来正常，也建议在吃之前把西瓜表面1～2厘米厚的果肉切除，因为这部分最容易接触细菌。

通过前两个步骤干净的切和及时的放，保障之后安全的吃。